Brochetas de Pollo con Mango



Nombre de la Receta: Brochetas de Pollo con Mango
                 
Ingredientes:              
250 grs. pechuga de pollo   30 grs. limón
150 grs. mango   150 grs. mango de lata
100 grs. pasas   2 grs. chile piquín
100 grs. pan molido   50 ml. vinagre blanco
2 pz. huevo   2 grs. pimienta blanca
50 grs. harina   2 grs. ajo  
                 
Procedimiento:              
1. Deshuesar la pechuga y partirla en cubos de 1 cm.      
2. Qutar la semilla del mango y pelarlo, cortar en cubos de 1 cm.    
3. Remojar los palillos durante 10 minutos.
4. Formar las brochetas con pollo, mango y pasas, alternando.
5. Empanizar las brochetas pasando por harina, luego huevo y finalmente pan molido.
6. Licuar el mango de lata con el chile piquín, vinagre y jugo de limón  
7. Calentar la salsa.            
8. Freír las brochetas y bañar con la salsa.        
                 
Precio:        Dificultad:       Fuego:
Medio       Fácil       Medio
                 
Estilo:       Secreto:       Origen del platillo:
Contemporáneo     Ninguno       México
                 
                 
Utensilios:     Recomendaciones:     Tiempo de Preparación
Palos p/brochetas     Ninguna       y Cocción
Sartén               Mise en place: 30 min.
Cuchillo Chef             Cocción: 20 min.