Carpaccio de Salmón



Nombre de la Receta: Carpaccio de salmón
Ingredientes:
100 grs. salmón ahumado 30 grs. cebolla blanca
10 ml. jugo de limón  1 pz. huevo
10 ml. aceite de oliva 2 reb. pan de caja
1 grs. pimienta blanca 15 grs. alcaparras
 
Procedimiento:
1. Acomodar las rebanadas del salmon en forma de abanico sobre un plato trinche
2. Picar las alcaparras y la cebolla finamente y reservar por separado.
3. Cocer el huevo en agua hirviendo por 12 minutos, separar la clara de la yema, pasar por un tamiz.
4. Retirar las orillas del pan y tostarlo.
5. Aderezar el salmon con el jugo de limón y el aceite de oliva. Servir.
 
Precio:  Dificultad: Fuego:
Medio Baja Medio
 
Estilo: Secreto: Origen del platillo:
Clasico Ninguno Italia
 
Utensilios: Recomendaciones: Tiempo de Cocción
tabla Ninguna y Preparación:
cuchillo chef 25 min
tamiz
olla No. de Porciones: Tiempo Total:
  4     25 min