Master chef en repostería internacional

Master chef en repostería internacional

DURACIÓN      6 MESES

¿Por qué estudiar en el Colegio Gastronómico Internacional?

Haz de tu gusto por la repostería un gran negocio, este diplomado es el programa que necesitas para impulsar tu carrera en la repostería.

Combina el aprendizaje en el aula con los temas administrativos de nutrición y por supuesto con la práctica dentro de las aulas en cocina y así trabajar y desarrollar las habilidades que necesitas para ser el mejor Chef Repostero.

Este diplomado es perfecto para profesionales de la industria de la Repostería por su duración, plan de estudios y aval de la SEP. Pero también para personas que no se dedican a la industria y quieren tener habilidades al hacer postres y preparaciones dulces de todo tipo.

  • Identidad y manejo de equipo y utensilios de repostería y panes rápidos
  • Galletas
  • Pate a choux
  • Mousses, Bavaresas y Carlotas
  • Pastas laminadas (danesa, cuerno y hojaldre)
  • Pan y pastas de levadura
  • Merengues (italiana, francés, suizo, Dacquoise y Vanche)
  • Técnicas de escritura
  • Pies, tartas y tartaletas
  • Pasteles básicos y cremas
  • Los grandes pasteles
  • Panadería básica
  • Panadería contemporánea
  • Panadería mexicana
  • Dulces tradicionales mexicanos
  • Pasteles cubiertos con pasta de almendra
  • Chocolatería
  • Áspic, gelatinas y flanes
  • Helados, sorbetes y nieves
  • Técnicas de manejo de azúcar (Fondant, Carpaccio, Pastillaje)
  • Técnicas de Mise en Place para montaje de postres

COLEGIO GASTRONÓMICO

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