| Nombre de la Receta: Brochetas de Pollo con Mango | ||||||||
| Ingredientes: | ||||||||
| 250 | grs. | pechuga de pollo | 30 | grs. | limón | |||
| 150 | grs. | mango | 150 | grs. | mango de lata | |||
| 100 | grs. | pasas | 2 | grs. | chile piquín | |||
| 100 | grs. | pan molido | 50 | ml. | vinagre blanco | |||
| 2 | pz. | huevo | 2 | grs. | pimienta blanca | |||
| 50 | grs. | harina | 2 | grs. | ajo | |||
| Procedimiento: | ||||||||
| 1. Deshuesar la pechuga y partirla en cubos de 1 cm. | ||||||||
| 2. Qutar la semilla del mango y pelarlo, cortar en cubos de 1 cm. | ||||||||
| 3. Remojar los palillos durante 10 minutos. | ||||||||
| 4. Formar las brochetas con pollo, mango y pasas, alternando. | ||||||||
| 5. Empanizar las brochetas pasando por harina, luego huevo y finalmente pan molido. | ||||||||
| 6. Licuar el mango de lata con el chile piquín, vinagre y jugo de limón | ||||||||
| 7. Calentar la salsa. | ||||||||
| 8. Freír las brochetas y bañar con la salsa. | ||||||||
| Precio: | Dificultad: | Fuego: | ||||||
| Medio | Fácil | Medio | ||||||
| Estilo: | Secreto: | Origen del platillo: | ||||||
| Contemporáneo | Ninguno | México | ||||||
| Utensilios: | Recomendaciones: | Tiempo de Preparación | ||||||
| Palos p/brochetas | Ninguna | y Cocción | ||||||
| Sartén | Mise en place: 30 min. | |||||||
| Cuchillo Chef | Cocción: 20 min. | |||||||
| No. de Porciones: | Tiempo de Total: | |||||||
| 4 | 50 minutos | |||||||