| Nombre de la Receta: Caldo de Camarón | ||||||||||
| Ingredientes: | ||||||||||
| 500 | grs. | camarón 21-25 | 150 | grs. | cebolla | |||||
| 200 | grs. | papa | 30 | ml. | aceite de oliva | |||||
| 200 | grs. | zanahoria | 2 | lt. | agua | |||||
| 200 | grs. | ejote | 300 | grs. | camarón seco | |||||
| 200 | grs. | puré de tomate | 50 | grs. | consomé de camarón | |||||
| 50 | grs. | chile ancho | ||||||||
| Procedimiento: | ||||||||||
| 1. En una sartén grande freímos verduras, chiles y camarones secos en poco aceite. | ||||||||||
| 2. Ya frito ponemos el puré de tomate y la cebolla picada. | ||||||||||
| 3. Dejamos que suelte el hervor y agregamos el agua y el concentrado de camarón. | ||||||||||
| 4. Licuar todo lo anterior hasta formar una pasta suave y homogénea. | ||||||||||
| 5. Regresamos al fuego y cuando llegue a punto de ebullición, añadimos los camarones crudos. | ||||||||||
| 6. Dejamos cocinar los camarones y servimos muy caliente. | ||||||||||
| Precio: | Dificultad: | Fuego: | ||||||||
| Medio | Media | Alto-Bajo | ||||||||
| Estilo: | Secreto: | Origen del platillo: | ||||||||
| Marisco Costeño | Si se licúan las cascaras del | México | ||||||||
| camarón y se le agregan da | ||||||||||
| mejor sabor | ||||||||||
| Utensilios: | Recomendaciones: | Tiempo de Cocción | ||||||||
| Licuadora | Ninguna | y Preparación: | ||||||||
| Cuchillo cheff | Cocción :20 min. | 1:20 min. | ||||||||
| Olla | Preparación :20 min. | |||||||||
| No. de Porciones: | Tiempo Total: | |||||||||
| 4 | 1:40 min. | |||||||||