| Nombre de la Receta: Caldo tlalpeño | |||||||||
| Ingredientes: | |||||||||
| 300 | grs. | pechuga de pollo | 1 | rama | epazote | ||||
| 3 | pz. | chile chipotle de lata | 100 | grs. | ejote | ||||
| 100 | grs. | garbanzo | 200 | grs. | zanahoria | ||||
| 100 | grs. | cebolla | 50 | grs. | limón | ||||
| 5 | grs. | ajo | 3 | grs. | sal | ||||
| 2 | lt. | agua | 5 | grs. | consomé de pollo | ||||
| Procedimiento: | |||||||||
| 1. Remojar los garbanzos con por lo menos una hora de anticipación. | |||||||||
| 2. Cocer el pollo en el agua, junto con los garbanzos, cebolla y ajo durante 30 minutos. | |||||||||
| 3. Retirar el pollo y deshebrarlo. | |||||||||
| 4. Rebanar las zanahorias en rodajas y cortar los ejotes en trozos de 2 cm. | |||||||||
| 5. Agregar el chipotle, el epazote, las zanahorias y los ejotes. | |||||||||
| 6. Hervir a fuego lento durante 15 minutos más y luego añadir el pollo deshebrado. | |||||||||
| 7. Sazonar con sal y consomé. | |||||||||
| 8. Servir caliente acompañado con el limón. | |||||||||
| Precio: | Dificultad: | Fuego | |||||||
| Bajo | Fácil | Estufa fuego alto | |||||||
| Estilo: | Secreto: | Origen del platillo: | |||||||
| Típico | Ninguno | México | |||||||
| Utensilios: | Recomendaciones: | Tiempo de cocción | |||||||
| Cuchillo chef | Ninguna | y preparación: | |||||||
| Tablas para picar | Preparación: 25 min | ||||||||
| Olla | Cocción: 50 min | ||||||||
| No. de porciones | Tiempo total: | ||||||||
| 4 | 1 hora 15 minutos | ||||||||