| Nombre de la Receta: Carpaccio de salmón | ||||||||||
| Ingredientes: | ||||||||||
| 100 | grs. | salmón ahumado | 30 | grs. | cebolla blanca | |||||
| 10 | ml. | jugo de limón | 1 | pz. | huevo | |||||
| 10 | ml. | aceite de oliva | 2 | reb. | pan de caja | |||||
| 1 | grs. | pimienta blanca | 15 | grs. | alcaparras | |||||
| Procedimiento: | ||||||||||
| 1. Acomodar las rebanadas del salmon en forma de abanico sobre un plato trinche | ||||||||||
| 2. Picar las alcaparras y la cebolla finamente y reservar por separado. | ||||||||||
| 3. Cocer el huevo en agua hirviendo por 12 minutos, separar la clara de la yema, pasar por un tamiz. | ||||||||||
| 4. Retirar las orillas del pan y tostarlo. | ||||||||||
| 5. Aderezar el salmon con el jugo de limón y el aceite de oliva. Servir. | ||||||||||
| Precio: | Dificultad: | Fuego: | ||||||||
| Medio | Baja | Medio | ||||||||
| Estilo: | Secreto: | Origen del platillo: | ||||||||
| Clasico | Ninguno | Italia | ||||||||
| Utensilios: | Recomendaciones: | Tiempo de Cocción | ||||||||
| tabla | Ninguna | y Preparación: | ||||||||
| cuchillo chef | 25 min | |||||||||
| tamiz | ||||||||||
| olla | No. de Porciones: | Tiempo Total: | ||||||||
| 4 | 25 min | |||||||||