| Nombre de la Receta: Ensalada Mixta con Vinagreta de Mango | ||||||||||
| Ingredientes: | ||||||||||
| 100 | grs. | lechuga romana | 50 | grs. | lechuga francesa | |||||
| 100 | grs. | jitomate | 50 | ml. | aceite de oliva | |||||
| 25 | grs. | cebolla | 25 | ml. | vinagre blanco | |||||
| 100 | grs. | aguacate | 2 | grs. | sal | |||||
| 50 | grs. | pimiento verde | 1 | grs. | pimienta | |||||
| 5 | grs. | perejil | 50 | grs. | mango | |||||
| 2 | grs. | paprika | 500 | ml. | agua | |||||
| 75 | grs. | grano de elote | 2 | ml. | desinfectante | |||||
| 50 | grs. | lechuga italiana | ||||||||
| Procedimiento: | ||||||||||
| 1. Lavar y desinfectar las lechugas y el jitomate | ||||||||||
| 2. Escurrir perfectamente las lechugas y trocearlas con las manos, reservar | ||||||||||
| 3. Picar en cubos medianos el pimiento morrón, filetear la cebolla, el jitomate y el aguacate | ||||||||||
| 4. Poner a hervir 500 mls. de agua y agregar los granos de elote por 15 min. ó hasta que este | ||||||||||
| al dente, sacar. Someter al chorro de agua fría, escurrir y reservar | ||||||||||
| 5. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y reservar | ||||||||||
| VINAGRETA: | ||||||||||
| 1. En la licuadora mezclar el vinagre, la pulpa del mango, sal, pimienta y por último en forma de hilo | ||||||||||
| el aceite de oliva | ||||||||||
| 2. Se monta en plato trinche y al momento de servir se agrega la vinagreta y se espolvorea la paprika y | ||||||||||
| el perejil picado finamente | ||||||||||
| Precio: | Dificultad: | Fuego: | ||||||||
| Medio | Fácil | Ninguno | ||||||||
| Estilo: | Secreto: | Origen del platillo: | ||||||||
| Antipasto | Ninguno | Internacional | ||||||||
| Utensilios: | Recomendaciones: | Tiempo de Preparación | ||||||||
| Bowls | Agregar la vinagreta al | y cocción: | ||||||||
| Licuadora | momento de servir para | Lavar y desinfectar: 20 min. | ||||||||
| Olla | evitar que se quema la ensalada | Picar: 15 min. | ||||||||
| Pala | Cocer elote: 15 min. | |||||||||
| Cuchillo de chef | Vinagreta: 10 min. | |||||||||
| Tabla | ||||||||||
| No. de Porciones: | Tiempo Total: | |||||||||
| 4 | :60 min. | |||||||||