| Nombre de la Receta: Espárragos con Aderezo Tahï | ||||||||||
| Ingredientes: | ||||||||||
| 1 | mjo | espárrago | Aderezo: | |||||||
| 10 | grs. | cebolla cambray en aros | 125 | ml. | aceite de oliva | |||||
| 2 | grs. | menta picada | 15 | ml. | fumet de pescado | |||||
| 2 | grs. | cilantro picado | 0.5 | grs. | togarashi | |||||
| 60 | grs. | lechuga italiana | 25 | ml. | crema de coco | |||||
| 0.5 | grs. | cilantro picado | ||||||||
| 10 | ml. | concentrado de tamarindo | ||||||||
| Procedimiento: | ||||||||||
| 1. Recorte de los espárragos los extremos duros de los tallos y córtelos en diagonal en trozos de 8 cm, | ||||||||||
| cuézalos al vapor en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernos, páselos a un bowl con | ||||||||||
| agua fría, dejamos escurrir. | ||||||||||
| 2. Remueva los espárragos junto con los aros de cebolla, la menta y el cilantro, tápelo y refrigérelo. | ||||||||||
| 3. Bata todos los ingredientes del aderezo y bañe la ensalada con esta mezcla. | ||||||||||
| 4. Sirva sobre unas hojas de lechuga italiana | ||||||||||
| Precio: | Dificultad: | Fuego: | ||||||||
| Medio | Fácil | Alto | ||||||||
| Estilo: | Secreto: | Origen del platillo: | ||||||||
| Vegetariano | Ninguno | México | ||||||||
| Utensilios: | Recomendaciones: | Tiempo de Preparación | ||||||||
| cuchillo chef | Ninguna | :20 min. | ||||||||
| sartén wok | ||||||||||
| batidor | No. De porciones | Tiempo de Cocción | ||||||||
| 4 | :15 min. | |||||||||