| Nombre de la Receta: Ravioles con camarones | ||||||||||
| Ingredientes: | ||||||||||
| 100 | grs. | camarón crudo | Mantequilla de albahaca: | |||||||
| 2 | grs. | cebollín picado | 80 | grs. | mantequilla | |||||
| 1 | pz. | clara de huevo | 4 | grs. | ajo | |||||
| 25 | ml. | crema | 15 | grs. | hojas de albahaca picadas | |||||
| 100 | grs. | pasta fresca | 40 | grs. | piñones | |||||
| 2 | grs. | sal | 2 | grs. | sal | |||||
| 1 | grs. | pimienta | 1 | grs. | pimienta | |||||
| 1 | pz. | yema de huevo batida | ||||||||
| Procedimiento: | ||||||||||
| 1. Pique los camarones en un procesador de alimentos, junto con el cebollino y la clara de huevo, hasta | ||||||||||
| obtener una pasta homogénea, salpimiéntela. | ||||||||||
| 2. Agregar la crema poco a poco; pase la pasta a un bowl y refrigerar 30min. | ||||||||||
| 3. Coloque 2 o 3 cucharadas de la pasta en el centro de la mitad de las hojas para won ton, unte los bordes | ||||||||||
| estas con un poco de huevo batido y cúbralas con las hojas restantes. | ||||||||||
| 4. Presione los bordes con firmeza para sellarlos. Con un corta pastas redondo de 7 cm., forme ravioles. | ||||||||||
| 5. Cuézalos en una olla grande de agua hirviendo durante 4 min., escurra los ravioles procurando no | ||||||||||
| romperlos, repártalos en platos calientes. | ||||||||||
| 6. Preparación de la mantequilla de albahaca: en un cazo derrita la mantequilla con el ajo, añada la albahaca | ||||||||||
| troceada, los piñones y un poco de pimienta negra, deje cocer todo hasta que la mantequilla adquiera un | ||||||||||
| color tostado. Rocíela sobre la pasta y remueva con cuidado, sirva de inmediato. | ||||||||||
| Precio: | Dificultad: | Fuego: | ||||||||
| Alto | Fácil | Medio | ||||||||
| Estilo: | Secreto: | Origen del platillo: | ||||||||
| Mediterráneo | Ninguno | Internacional | ||||||||
| Utensilios: | Recomendaciones: | Tiempo de Cocción | ||||||||
| Cazo | Ninguna | y Preparación: | ||||||||
| Molde circular | Preparación: 30 min. | |||||||||
| Procesador de alimentos | Cocción: 40 min. | |||||||||
| Sartén | ||||||||||
| No. de Porciones: | Tiempo Total: | |||||||||
| 4 | 1 hora 10 minutos | |||||||||