| Nombre de la Receta: Risotto con Shitake | ||||||||||
| Ingredientes: | ||||||||||
| 240 | grs. | arroz arborio | ||||||||
| 40 | grs. | mantequilla | ||||||||
| 40 | grs. | queso parmesano | ||||||||
| 20 | grs. | cebolla | ||||||||
| 750 | ml. | caldo de pollo | ||||||||
| 75 | ml. | vino blanco | ||||||||
| 180 | grs. | hongo shitake | ||||||||
| 2 | grs. | sal | ||||||||
| 1 | grs. | pimienta | ||||||||
| Procedimiento: | ||||||||||
| 1. Fundir 20 grs de la mantequilla en una sarten. | ||||||||||
| 2. Guisar la cebolla. | ||||||||||
| 3. Unir el arroz y freirlo durante un minuto moviendolo con una pala de madera. | ||||||||||
| 4. Añadir los hongos previamente hidratados y fileteados. | ||||||||||
| 5. Agregar el vino blanco y dejar consumirlo sin dejar de mover. Bajar la flama. | ||||||||||
| 6. Incorporar todo el queso y un cucharon de caldo. Dejar que se consuma batiendo suavemente el arroz. | ||||||||||
| 7. Verter 1 cucharon del caldo cada vez que se consuma el anterior. | ||||||||||
| 8. Sazonar despues de 15 min de coccion. | ||||||||||
| 9. Alejar del fuego y añadir la mantequilla restante, batiendo suavemente. | ||||||||||
| Precio: | Dificultad: | Fuego | ||||||||
| Medio | Facil | Medio | ||||||||
| Estilo: | Secreto: | Origen del platillo: | ||||||||
| Italiano | Ninguno | Italia | ||||||||
| Utensilios: | Recomendaciones: | Tiempo de cocción | ||||||||
| Sarten | Ninguna | y preparación: | ||||||||
| Tabla para picar | Preparacion 10 min | |||||||||
| Cuchillo | Coccion 20 min | |||||||||
| Cucharon | ||||||||||
| Pala de madera | No. de porciones | Tiempo total: | ||||||||
| 4 | 30 min | |||||||||