| Nombre de la Receta: Sopa de Won Ton | ||||||||||
| Ingredientes: | ||||||||||
| 75 | grs. | col fileteada | 12 | hojas | masa Won-Ton | |||||
| 150 | grs. | molida de cerdo | 1 | pz. | clara de huevo batida ligeramente | |||||
| 70 | grs. | camarón limpio picado | Caldo: | |||||||
| 1 | pz. | cebolla cambray | 200 | grs. | col fileteada | |||||
| 1 | pz. | huevo batido ligeramente | 1.5 | lt. | caldo de pollo | |||||
| 10 | grs. | maicena | 155 | grs. | carne de cerdo en tiras | |||||
| 10 | ml. | salsa soya | 2 | pz. | cebolla cambray | |||||
| 10 | ml. | aceite de ajonjolí | 15 | ml. | aceite de ajonjolí | |||||
| 10 | ml. | salsa de pescado | ||||||||
| Procedimiento: | ||||||||||
| 1. Relleno: colocar la col en un bowl grande, agregar la carne, los camarones, la cebollita, el huevo, | ||||||||||
| maizena, salsa de soja, aceite de ajonjolí y la salsa de pescado, mezclar bien. | ||||||||||
| 2. Won Ton: colocar en la mesa en la que se esta trabajando una de las hojas para Won ton con una | ||||||||||
| de sus puntas hacia usted, poner una cucharadita de relleno en la esquina inferior de la hoja; | ||||||||||
| doblar esta esquina encima del relleno, untar los bordes de la hoja con clara de huevo, juntar las | ||||||||||
| esquinas de los lados de forma que se trasladen un poco; apretar con firmeza entre el pulgar y el | ||||||||||
| índice para sellar, cocer inmediatamente o en su defecto envolver los Won ton con papel plástico | ||||||||||
| mientras se rellenan los demás. | ||||||||||
| 3. Agregar los Won ton a una olla grande de agua hirviendo; cocer hasta que el relleno ya no se vea | ||||||||||
| rosado (unos 4 min.), estilar y colocar en un bowl con agua fría para evitar que se peguen unos con | ||||||||||
| otros. | ||||||||||
| 4. Caldo: poner en una olla grande el caldo de pollo, calentar hasta que llegue a su punto de ebullición, | ||||||||||
| añadir el col y el aceite de ajonjolí, hervir a fuego lento 2 min. estilar los Won ton y meterlos al | ||||||||||
| caldo caliente, añadir la carne y las cebollitas picadas, con cucharón trasladar la sopa a los tazones | ||||||||||
| servir inmediatamente. | ||||||||||
| Precio: | Dificultad: | Fuego: | ||||||||
| Medio | Media | Medio-Bajo | ||||||||
| Estilo: | Secreto: | Origen de platillo: | ||||||||
| Tradicional | Ninguno | China | ||||||||
| Utensilios: | Recomendaciones: | Tiempo de Cocción y | ||||||||
| Olla | Ninguna | Preparación: | ||||||||
| Sartén | Preparación: 30 min. | |||||||||
| Colados | Cocción: 45 min. | |||||||||
| Tabla para cortar | No. de Porciones: | Tiempo Total: | ||||||||
| Cuchillo de chef | 4 | 1:15 hrs. | ||||||||