INGREDIENTES

• 50 grs. lechuga romana
• 50 grs. lechuga italiana
• 50 grs. lechgua francesa
• 50 grs. pimiento amarillo
• 50 grs. cebolla
• 50 grs. jitomate saladet
• 50 grs. aguacate hass
• 50 grs. grano de elote
• 5 grs. paprika
• 250 ml. agua
• 120 ml. aceite de oliva
• 40 ml. vinagre blanco
• 2 grs. sal
• 2 grs. pimienta
• 100 grs. mango ataulfo
• 5 grs. perejil

TIEMPO DE PREPARACIÓN Y COCCIÓN

• Tiempo de Preparación y cocción:

• Lavar y desinfectar: 20 min.
• Picar: 15 min.
• Cocer elote: 15 min.
• Vinagreta: 10 min.

• Tiempo Total:

• 60 min.

PROCEDIMIENTO

• 1. Lavar y desinfectar las lechugas y el jitomate
• 2. Escurrir perfectamente las lechugas y trocearlas con las manos, reservar
• 3. Picar en cubos medianos el pimiento morrón, filetear la cebolla, el jitomate y el aguacate
• 4. Poner a hervir el agua y agregar los granos de elote por 15 min. ó hasta que este
  al dente, sacar. Someter al chorro de agua fría, escurrir y reservar
• 5. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y reservar

• VINAGRETA:

• 1. Mezclar en la licuadora el vinagre, la pulpa del mango, sal, pimienta y por último en forma de hilo
  el aceite de oliva
• 2. Montar en plato trinche y al momento de servir, agregar la vinagreta y espolvorear la paprika y el perejil picado finamente.