Curso chocolatería

Curso chocolatería

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  1. Técnica de temperado
  2. Relleno de gianduja
  3. Ganache de frambuesa
  4. Caramelo suave
  5. Mazapan de almendra
  6. Ganache de frutas
  7. Relleno líquido
  8. Caramelo de fresa
  9. Ganache base
  1. Malvaviscos cubiertos de chocolate
  2. Trufas trampeadas
  3. Fresas esmoquin
  4. Pallets de plátano
  5. Chocolate bariloche
  1. Brownies de chocolate
  2. Macarrons de chococolate
  3. Helado de chocolate
  4. Tarta de chocolate horneado
  5. Turrón de chocolate
  6. Eclears de chocolate y strusel de cacao
  1. Mousse de chocolate
  2. Láminas de chocolate
  3. Glaseado de chocolate
  4. Crocante de chocolate
  1. Técnica de chocolate moldeado
  2. Técnica de chocolate modelado
  3. Diseño y montaje
  4. Presentación

COLEGIO GASTRONÓMICO

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