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Diplomado en Panadería

¿Por qué estudiar en el Colegio Gastronómico Internacional?

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"Descubre el arte de la panadería con nuestro diplomado especializado. Aprende técnicas profesionales, domina recetas tradicionales y modernas, y crea panes únicos con el toque perfecto. ¡Conviértete en un maestro panadero y lleva tus habilidades al siguiente nivel!"

Perfil educativo

PLAN DE ESTUDIOS

  • Fundamentos legales de los negocios gastronómicos.

  • Desarrollo y transformación del emprendimiento.

  • Cadenas productivas y tipos de empresas de alimentos.

  • Mercadotecnia de negocios gastronómicos.

  • Normas y certificaciones para la sanidad, seguridad e higiene alimentaria.

  • Habilidades directivas y la formación gerencial.

  • El desarrollo tecnológico de la industria gastronómica.

  • Prácticas exitosas de la industria gastronómica.

  • Investigación de Mercados.

  • Planeación estratégica en los negocios Gastronómicos.

  • Definición y evaluación de un plan de negocio gastronómico.

PERFIL DE EGRESO

El alumno egresado de la Licenciatura en Gastronomía – Chef, poseerá los siguientes conocimientos:

  • Planeación, administración y operación de empresas de servicio de alimentos y bebidas.

  • Procedimientos de control de operaciones en el servicio gastronómico.

  • Técnicas de conservación, envasado y almacenamiento de materias primas, alimentos y/o productos.

  • Historia, evolución y necesidades actuales de las artes gastronómicas.

  • Procesos de investigación, difusión cultural e innovación relacionados con la gastronomía como arte y cultura.

  • Conocimientos de nutrición para equilibrar sus propuestas gastronómicas.
     

Habilidades:
 

  • Diseño de instalaciones de cocina y organización de equipos de trabajo para

CAMPOS DE TRABAJO

Coordinar, planear y controlar actividades del sector de alimentos y bebidas.

Desempeño de su área gastronómica con artistas, empresarios, políticos y eventos internacionales.

Industria de Alimentos y Bebidas: Restaurantes, hoteles, centros turísticos internacionales, cruceros, clubes públicos y privados, servicio de banquetes y eventos especiales:

  • Director general

  • Gerente

  • Gerente de mercadotecnia

  • Gerente de alimentos y bebidas

  • Chef ejecutivo

  • Chef

  • Jefe de cocina

  • Sous chef

PLAN DE ESTUDIOS

  • Cuatrimestre I

    1. Historia de la gastronomía

    2. Microbiología y sanidad de los alimentos

    3. Panadería básica

    4. Fundamentos culinarios I

    5. Arte mukimono

    6. Inglés I

  • Cuatrimestre II

    1. Ética y habilidades profesionales

    2. Química de los alimentos

    3. Panadería avanzada

    4. Fundamentos culinarios II

    5. Control de alimentos y bebidas

    6. Inglés II

  • Cuatrimestre III

    1. Cocina mexicana

    2. Marco legal de la industria alimentaria

    3. Repostería básica

    4. Fundamentos culinarios III

    5. El chef como administrador

    6. Inglés III

Exhibición de pan
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