Diplomado en Panaderia | Colegio Gastronomico

¿Por qué estudiar en el Colegio Gastronómico Internacional?

"Descubre el arte de la panadería con nuestro diplomado especializado. Aprende técnicas profesionales, domina recetas tradicionales y modernas, y crea panes únicos con el toque perfecto. ¡Conviértete en un maestro panadero y lleva tus habilidades al siguiente nivel!"

Perfil educativo

PLAN DE ESTUDIOS

Fundamentos legales de los negocios gastronómicos.
Desarrollo y transformación del emprendimiento.
Cadenas productivas y tipos de empresas de alimentos.
Mercadotecnia de negocios gastronómicos.
Normas y certificaciones para la sanidad, seguridad e higiene alimentaria.
Habilidades directivas y la formación gerencial.
El desarrollo tecnológico de la industria gastronómica.
Prácticas exitosas de la industria gastronómica.
Investigación de Mercados.
Planeación estratégica en los negocios Gastronómicos.
Definición y evaluación de un plan de negocio gastronómico.

PERFIL DE EGRESO

El alumno egresado de la Licenciatura en Gastronomía – Chef, poseerá los siguientes conocimientos:

Planeación, administración y operación de empresas de servicio de alimentos y bebidas.
Procedimientos de control de operaciones en el servicio gastronómico.
Técnicas de conservación, envasado y almacenamiento de materias primas, alimentos y/o productos.
Historia, evolución y necesidades actuales de las artes gastronómicas.
Procesos de investigación, difusión cultural e innovación relacionados con la gastronomía como arte y cultura.
Conocimientos de nutrición para equilibrar sus propuestas gastronómicas.

Habilidades:

Diseño de instalaciones de cocina y organización de equipos de trabajo para

CAMPOS DE TRABAJO

Coordinar, planear y controlar actividades del sector de alimentos y bebidas.

Desempeño de su área gastronómica con artistas, empresarios, políticos y eventos internacionales.

Industria de Alimentos y Bebidas: Restaurantes, hoteles, centros turísticos internacionales, cruceros, clubes públicos y privados, servicio de banquetes y eventos especiales:

Director general
Gerente
Gerente de mercadotecnia
Gerente de alimentos y bebidas
Chef ejecutivo
Chef
Jefe de cocina
Sous chef

PLAN DE ESTUDIOS

Cuatrimestre I
1. Historia de la gastronomía
2. Microbiología y sanidad de los alimentos
3. Panadería básica
4. Fundamentos culinarios I
5. Arte mukimono
6. Inglés I

Cuatrimestre II
1. Ética y habilidades profesionales
2. Química de los alimentos
3. Panadería avanzada
4. Fundamentos culinarios II
5. Control de alimentos y bebidas
6. Inglés II

Cuatrimestre III
1. Cocina mexicana
2. Marco legal de la industria alimentaria
3. Repostería básica
4. Fundamentos culinarios III
5. El chef como administrador
6. Inglés III