INGREDIENTES

• 1.5 kg. pollo entero cortado
• 150 grs. chile ancho
• 375 ml. vinagre blanco
• 12 grs. ajo
• 1 grs. comino
• 2 grs. sal
• 600 grs. papa cortada en cubos
• 10 hoja lechuga
• 150 grs. cebolla
• 150 grs. rábano

TIEMPO DE PREPARACIÓN Y COCCIÓN

• Preparación 1 día anterior
• Coccion 1 hra

• Tiempo Total:

• 1 hra

PROCEDIMIENTO

• 1. Remojar los chiles en vinagre por 30 min.
• 2. Licuarlos con el ajo y el comino.
• 3. Salar el pollo y untarlo con el adobo.
• 4. Acomodar en un molde para horno el pollo con las papas cortadas en trozos. Dejar reposar durante 1 día.
• 5. Hornear a 180 º – 200 ºC, tapando con papel aluminio, aprox. 1 hra.
• 6. Servir el pollo con las papas sobre la lechuga y se decora con la cebolla rebanada y los rábanos.